Cá là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Là nguồn thực phẩm chứa nhiều protein, cung cấp chất dinh dưỡng cho hầu hết các bộ phận trong cơ thể từ mắt, da cho đến mái tóc.
Chính vì cá có nhiều chất dinh dưỡng như vậy nên việc sơ chế và nướng cá như thế nào để đảm bảo vẫn dữ nguyên được các chất dinh dưỡng có ở trong cá mà lại đảm bảo hình thức đôi khi lại là một điều khó khăn. Tuy nhiên, bài viết này mình sẽ chỉ mọi người 2 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu bảo đảm mọi người gật đầu khen ngon!
Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu cho món cá chép nướng
Nguyên liệu của món cá chép nướng của chúng ta cần có:
- Cá chép (nên chọn cá chép to vì cá chép to sẽ thường nhiều thịt, quan sát màu sắc của mang cá nếu như màu đỏ chứng tỏ cá chép của chúng ta còn tươi, nếu như đã thâm hoặc trắng thì cá đã có dấu hiệu của bị bệnh và không nên mua. Ngoài ra ta có thể nhìn vào vảy, mắt và thân của cá để xác định tình trạng của cá)
- Nghệ
- Sả
- Gừng
- Riềng
- Đường
- Muối, bột ngọt
- Mẻ
Dụng cụ thực hiện
Dụng cụ của chúng ta gồm có: Dao, thớt, giấy bạc và nồi chiên không dầu.
Sơ chế nguyên liệu.
Bước 1: Cá sau khi được mua về thì rửa sạch, bỏ vây, lấy mật, bỏ mang và rửa sạch cá. Bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa sạch cá. Sau đó ngâm cá vào nước chanh loãng hoặc nước giấm tầm 5 phút để cá hết mùi tanh. Khi ngam xong bạn rửa cá lại với nước sạch cho đến khi cá hết mùi tanh và nhớt thì để ráo.
Mổ cá lấy ruột và các chất bẩn khác có trong bụng cá
Bước 2: Sau khi cá đã được rửa sạch thì bạn tiến hành ướp cá chép. Bạn cho 1 muỗng canh sả, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh gừng, 1 muỗng canh riềng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mẻ vào chén và trộn đều. Bạn cho gia vị lên cá, dùng tay xoa bóp đều từ trong ra ngoài và ướp 15 phút. (Lưu ý ở bước này bạn có thể xẻ từng đoạn nhỏ ở trên thân cá để cá thấm gia vị hơn)
Hướng dẫn chi tiết cách nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sau khi cá đã được ướp đầy đủ gia vị, ta tiến hành cuốn cá vào giấy bạc và tiến hành nướng cá (Chú ý: Cá được cuốn giấy bạc phải cuốn trọn bộ phần cá để trong quá trình nước không bị hở ra)
Bước 2: Cá chép sau khi đã được cuốn bằng giấy bạc cẩn thận thì ta tiến hành nướng cá bằng nồi chiên không dầu và nướng cá ở 200 độ C trong 20 phút
Thành quả
Cá chép được nướng trong giấy bạc có vị thơm ngon nhờ các gia vị kết hợp với nhau. Màu vàng của cá vô cùng bắt mắt, thịt cá bên trong thì ngọt và mềm, bạn có thể ăn cùng rau sống, cuốn với bánh tránh và chấm với nước mắm chua ngọt thì không còn gì bằng. Đặc biệt khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu, chúng ta không những giữ được màu cá đảm bảo độ thơm ngon mà còn vẫn giữ được hình dạng nguyên vẹn của cá không bị vỡ, nát,…
Cá diêu hồng nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cho món cá diêu hồng nướng
Nguyên liệu cho món cá diêu hồng nướng bằng nồi chiên không dầu chúng ta cần có :
- Cá diêu hồng (bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ. Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
- Gừng
- Sốt nướng
- Muối
Dụng cụ thực hiện
Dụng cụ để thực hiện món cá diêu hồng nướng cần có:
- Dao
- Thớt
- Nồi chiên không dầu
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cá diêu hồng sau khi mua về thì rửa sạch, lấy mang, mổ bụng lấy ruột, mật và các chất bụng khác có trong cá
Bước 2: Chúng ta ngâm cá với dung dịch nước muối loãng hoặc nước giấm để cá được hết mùi tanh sau đó rửa sạch cá 2-3 lần với nước sạch cho đến khi cá hết mùi tanh và nhớt sau đó để ráo
Bước 3: Cá sau khi đã ráo nước ta tiến hành ướp cá với gói sốt nướng và xoa bóp đều toàn bộ cá, thêm một chút lát gừng thái sợi bên trên để tạo mùi thơm cho cá và ướp trong 1 giờ đồng hồ.
Cá diêu hồng sau khi đã được tẩm ướp
Hướng dẫn chi tiết cách nướng cá diêu hồng bằng nồi chiên không dầu.
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở 180 độ C. Sau đó tiến hành xếp cá đã được tẩm ướp nguyên liệu vào nồi chiên không dầu (Ta có thể quét trên mặt cá một lớp mỏng dầu ăn để cá không bị dính nồi). Sau đó nướng cá ở 180 độ C trong 5’
Bước 2: Sau khi cá đã nướng được 15 phút, bạn tiến hành lật cá và nướng tiếp tục lần hai trong 5’ ở 180 độ C
Thành phẩm
Cá diêu hồng sau khi đã được nướng hai lần thì đã hoàn toàn chín mềm và có mùi thơm của cá và gừng. Bạn có thể ăn kèm cá với rau sống và chấm đẫm miếng cá diêu hồng thơm mềm vào những bát nước chấm thần thánh mà các bạn đã chuẩn bị nhé!
Vừa rồi mình đã chia sẻ cho mọi người 2 tips nhỏ nướng cá bằng nồi chiên không dầu cực kì tiện ích. Tết này mọi người hãy bỏ túi ngay để trổ tài cho gia đình và bạn bè ngay nhé! Chúc các bạn thành công.