Mực là món ăn không những là sở thích của trẻ con mà kể cả người lớn cũng đều mê bởi vị tươi mát và giòn của mực. Mực có nhiều công dụng như vậy là do mực chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng và selen, ít chất béo bão hòa và ít natri,…Tuy nhiên, việc sơ chế mực sao cho đúng cách để phát huy hết những tác dụng của nó không phải là dễ, cách nướng chúng sao cho đảm bảo tính thẩm mĩ lẫn vị giá lại càng khó khăn hơn. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn 2 cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu chuẩn nhà hàng 5 sao.
Mực nướng sả ớt bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cho món mực nướng sả ớt
- Mực (một mẹo giúp bạn chọn được mực ngon là nên chọn những con mực có thân màu nâu sậm, dùng tay nhấn vào thân mực để cảm nhận độ săn chắc của mực. Ngoài ra bạn cũng có thể quan sát màu mắt của mực, nếu là mực tươi thì mắt sẽ rất trong, nếu mực không ngon thì mắt bị đục)
- Sả
- Ớt tươi
- Muối
- Tiêu
- Đường,..
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Mực sau khi mua về thì lấy phần túi mật và nội tạng đem vứt bỏ sau đó rửa sạch mực bằng nước muối loãng. Bạn có thể khử mùi tanh của mực bằng cách bóp mực với chanh hoặc rượu trắng cùng với gừng và muối

Bước 2: Sau khi ngâm với nước muối loãng thì bạn vớt mực ra và để ráo nước
Bước 3: Tiến hành cắt chéo mực để gia vị có thể thấm đều mực

Hướng dẫn chi tiết làm món mực nướng sả ớt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Tiến hành pha hỗn hợp ướp gồm: 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, 1 muỗng dầu mè cho tất cả vào bát sả ớt đã băm nhỏ, trộn đều.
Bước 2: Phết đều hỗn hợp ướp vào đều hai mặt của mực. Sau đó để mực nghỉ 30 phút để mực ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút
Bước 4: Tiến hành cho mực đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu và bắt đầu nướng, set nhiệt 180 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút thì mình sẽ lấy mực ra và phết thêm phần sốt ướp vào mặt còn lại rồi lại cho vào nướng lần 2, set nhiệt 180 độ C trong 10 phút là hoàn thành.
Mực đã nướng đủ hai lần
Bước 5: Mực sau khi nướng đủ hai lần thì bỏ mực ra đĩa và thưởng thức những miếng mực giòn rụm kèm vị cay nồng nhẹ của ớt thôi nào!

Mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cho món mực nướng sa tế
- Mực
- Ớt
- Hành tím
- Tỏi
- Sa tế
- Dầu hào, tương ớt, hạt nêm
- Rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Mực rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó bạn dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống của mực.
Bóc bỏ túi mực
Bước 2: Sau khi đã làm xong thì rửa lại với nước sạch pha thêm 1 muỗng canh muối và 100ml rượu trắng để làm sạch mực, đồng thời khử mùi tanh của mực. Rửa xong thì bạn dùng dao khía lên thân mực để khi ướp mực ngấm gia vị dễ hơn
Khứa mực thành từng đoạn
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ và nêm thêm 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Phết đều hỗn hợp ướp vào hai mặt của mực và ướp mực trong khoảng 15 phút.
Trộn hỗn hợp ướp vào mực
Hướng dẫn chi tiết cách nướng mực sa tế bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút
Bước 2: Tiến hành cho mực đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu và bắt đầu nướng, set nhiệt 180 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn tạm ngưng nồi và lật mặt mực rồi phết hỗn hợp ướp vào mặt còn lại của mực và lại tiến hành nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
Mực sa tế sau khi đã nướng đủ hai lần
Bước 3: Bây giờ bạn đã có món mực nướng sa tế vô cùng thơm ngon. Việc của bạn bây giờ lá gắp ra đĩa và decor mực với rau sống và thưởng thức thôi nào!

Vừa rồi mình đã chia sẻ cho mọi người 2 tips nướng mực bằng nồi chiên không dầu không những vẫn giữ vẫn giữ được độ dai, giòn của mực mà còn đạt tính thẩm mĩ cao. Giờ đây, bạn không cần phải đau đầu, đắn đo suy nghĩ nên làm sao để chế biến món mực có tính thẩm mĩ cao như nhà hàng 5 sao nữa vì đã có 2 bí thuật giúp bạn đạt điểm 10 về chế biến món mực rồi đấy! Chúc bạn thành công với hai món mực nướng bằng nồi chiên không dầu vừa rồi.